|
|
Zomerse Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
100 gram lamsvlees (lapje van ongeveer 1 1/2 cm dik), 100 gram couscous, 100 ml heet water, 2 eetlepels tomatenpuree (handig is de tubbe van heinz hier zit ook minder natrium in dan in de blikjes geconcentreerde tomaten puree), 1 eetlepel natrium arme mayo, 1 eetlepels creme fraiche, olijolie, theelepel balsamico azijn, +/- 5 blaadjes verse basilicum, +/- 2 takjes verse selderij, +/- 10 slierten verse bieslook, +/- 3 takjes verse peterselie, paprika poeder pikant, komijn poeder, 2 tenen verse kn
Voorbereiding:
Giet het hete wate over de couscous. Smeer het lamsvlees in met olijolie en strooi de paprika poeder en de komijn er over, pers 1 teentje knoflook uit en smeer het vlees hier ook mee in laat het nu eventjes rusten.
Pel de tomaten, gaat het makkelijks door ze ff in kokend water te leggen heel even maar dan laat de schil zo los, snij ze vervolgens in blokjes. De verse kruiden en het andere teentje knoflook samen met een eetlepel olijfolie in de vijzel en meng dit tot een mooie "pasta". Snij
Bereidingswijze:
Gril het lamsvlees in de grilpan, ongeveer 7 minuten aan de ene kant en 5 aan de andere kant (het vlees mag best nog een beetje rood van binnen zijn). Haal het uit de pan en laat het even rusten. Als de couscous al het water heeft geabsorbeerd en enigsins is afgekoelt even door roeren en vervolgens de tomaten pure, mayo, creme fraiche, balsamico azijn en kruiden pasta er doorheen mengen. Nu naar smaak eventueel nog wat olijfolie toevoegen, dit hangt erg af van hoe smeuig u uw salade wilt hebben. Nu kan het lamsvlees in blokjes gesnijden worden en samen met de tomaat, komkomer en de bosuitjes door de couscous worden geschepen, de salade een aantal uren weg zeten in de koelkast en eetsmakkelijk.
|
|
|